烟火气回归 餐饮下半场如何突围?

　　随着2023年消费提振的利好信号逐一释放,上半年餐饮市场捷报频传,显示出融融的暖意。然而历经三年的洗礼,复苏的浪潮同样带来新的市场与消费需求,让餐饮市场希望与隐忧同在。
　　近年来,为了助力餐饮企业谋求突破,作为餐饮行业国家队,中粮餐饮洞察中国餐饮市场的痛点与难题,打造“掌门驾道”系列活动,为餐饮行业提供了一个专业的交流平台,赋能餐饮市场健康高质发展。通过活动传递出的行业信号,更集中展现了中国餐饮新发展、餐饮消费新趋势,为围绕供求关系搭建健康餐饮新生态圈提供了重要作用。
　　餐饮行业 从野蛮生长到精细化运营
　　随着餐饮消费升级和市场的高度细分,人们的消费需求呈现出理性化、多元化的特征。餐饮市场从野蛮生长,进入到精益求精的新时代。在这个机遇与挑战并存的环境中,如何让消费端的食客得到满足,以及如何实现餐饮供给端降本增效,是当前每一个餐饮人共同的目标。
　　中粮餐饮相信优质的后厨产品可以在工作中极大地释放厨师的生产力和创造力,而产品的丰富品类则为餐厅采购降低繁重的选品时间成本。同时稳定的产品品质与供应,将助力餐饮企业健康与风味的双重高质输出,满足食客的口味体验。
　　因此,中粮餐饮联手中粮营养健康研究院,以实现国人健康诉求为使命,用科技硬实力积极致力于新产品的研发创新,以强大的研发机制,多年来陆续向市场推出“福掌柜”品牌为代表的餐饮食用油系列产品,其可谓专业餐饮产品的创领者,充分满足了不同餐饮企业对于食用油的专业化需求。在做强餐饮油的同时,2020年底中粮餐饮正式进军调味品及洗化行业业务。三年来,餐厨产品线不断丰富,涵盖福掌柜酱油、料酒、食醋、白糖等调味品以及洗洁精等产品,极大地满足餐饮企业一站式采购的需求,可谓以C端的品质,完成B端的服务。
　　中国饭店协会副会长、洛阳市餐饮与饭店行业协会会长申灵杰曾在掌门驾道活动中表示,调味品的味道与品质,后厨师傅最有发言权,消费者心里更有一杆秤,中粮餐饮大品牌和高品质对餐饮企业质量和消费者权益起到保驾护航的作用。
　　“碎片化”的餐饮行业 更需要一站式解决方案
　　中国的餐饮市场因为丰富的菜系种类与烹饪方式,在经营管理和供应链端呈现出非常“碎片化”的状态。同时在餐饮行业连锁化、品牌化的大势所趋之下,除了选择后厨产品需要更加标准化和高品质保证,优化供应链也是急切的需求。
　　中粮餐饮作为餐饮供应链综合服务商,拥有覆盖全域的餐饮业务生态体系,具有卓越的生产加工能力,凭借完整的产业链和几近严苛的标准体系,能够有效确保供应链的安全与畅通,为行业市场提供高品质、完善的后厨产品供应。
　　除此之外,中粮餐饮还以优势资源为行业提供多元化的增值综合服务。从餐饮文化上,助力中餐文化的渊源传承与探索创新;从行业发展引领上,助力《品牌评价中餐菜系》、《品牌餐厅评价规范》两项中餐品牌标准的起草与颁布,积极推动餐饮行业品牌化、标准化的高质量建设;从行业群体服务上,打造万人厨师俱乐部,为业内人士从菜系创意到产品指导,提供灵感启发与专业服务。
　　始终恪守国字号金招牌,秉持高标严守的产品品质,做全行业“舌尖安全”的不懈守护者,是中粮餐饮矢志不渝的使命。未来,中粮餐饮将继续承启中华美食文化的发展,携手产业链上下游伙伴,为餐饮企业提供安全、高品质的餐厨产品和综合供应服务,引领市场的进化与成熟。