4月份的面粉行情可谓是一波三折，从4月中上旬居民集中抢购，经销商大量备货，工厂供应紧缺，加班加点生产，导致原粮成本、面粉价格纷纷上涨，到下旬市场购销清淡，工厂下调开机，供需双方关系瞬间逆转，面粉价格近期也出现小幅回落。从上周河北、山东地区部分中小型制粉企业面粉已处于滞销状态，被迫下调价格或采取促销活动刺激消费。那么进入5月份面粉落价范围是否会扩张？中国粮油信息网分析师张艳秋认为，在新季小麦上市前面粉暂不会出现大面积落价，本轮落价主要集中在冀鲁两省，主要还是上轮涨价南方没有跟涨，本就利润微薄，在原粮成本居高不下的前提下，短期内暂不会更跌。
质优小麦紧缺，价格坚挺。虽然国家在4月15日起国家增加投放100万吨临储小麦，但投放的主要以17年以前小麦为主，18、19年份近的的小麦市场供应仍十分紧缺。虽然近期小麦价格稍有回落，但主要也是针对陈小麦，质优小麦价格仍比较坚挺，毕竟当前正处于青黄不接阶段，一旦落价工厂门前就没有量了，但面粉厂为保证面粉质量，对质优小麦有一定刚需。而地方储备小麦价格多随行就是，据了解山东地方轮换18年二等小麦底价在1.2元/斤左右，不算溢价，加上运费实际到厂也要在1.22元/斤。因此在政策性小麦底价支撑下，短期内小麦回落空间十分有限。
开机下调，副产品小幅反弹。经历了一轮落价后，近期麸皮价格出现小幅上涨。目前市场主流报价在0.62-0.66元/斤（如图所示）。由于小麦价格处于高位，制粉企业加工成本压力加大，且受淡季影响，行业整体开工不足，麸皮市场供应较为紧张，企业挺价麸皮意愿增强。虽然麸皮涨价在利润方面为厂家带来喘息之机，而未来麸皮行情转好也会使得制粉企业有“喘息”机会来降低面粉价格，不过以目前市场来看，下游需求并不旺盛，且天气炎热，麸皮储存条件受限，因此麸皮价格不会大幅上涨，在这方面留给面粉的降价空间自然比较小。
季节性消费淡季，刚需下降。5月份后我国面粉销售进入了传统的季节性消费淡季，多利空因素促使其价格难反弹。刚性需求方面，一方面居民4月份集中囤积一批面粉需要时间消化，短期内采购意愿低迷；另一方面如今各类瓜果蔬菜大量上市，副食产品丰富多样，居民消费可选择性也在增多，此季节食品加工企业糕点、面包等逐步进入消费淡季，对面粉的刚性需求也在降低。随着气温升高，保管条件受限，5月份开始面粉的贮存保管条件也在下降，特别是长江中下游地区将迎来梅雨季节。气温高，空气湿度大，因此经销商采购十分谨慎，备货不积极。站在经销商的角度来讲，中旬新季小麦陆续上市，按照市场规律，面粉必然出现下跌行情，市场买涨不买跌的心理也将推迟经销商备货的进度，均观望一段时间再说，因此短期内面粉价格易跌难涨。
综上所述，笔者认为面粉价格整体下跌是必然走势，只不过目前小麦价格高昂，麸皮市场状态颓废，厂家为稳定自身利润空间会尽量挺价保持面粉价格稳定，但由于淡季行情难以抵抗，尤其是5月中旬湖北小麦即将上市。虽然新麦要经过一段时间后熟期才能大量使用，但收获之后可以少量掺兑使用，由于刚刚收获上市的新麦价格一般较低，制粉成本会有所下降，届时面粉价格或将出现整体下调。欲了解更多麦粉行情数据以及未来走势，敬请持续关注中国粮油信息网的官方网站（https://www.chinagrain.cn）以及APP（https://www.chinagrain.cn/app）和微信平台（graininfo）或可致电0451-88001128咨询，成为中国粮油信息网的会员，享受更多特权。（中国粮油信息网 张艳秋）
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