· RSS源 · 手机版APP · 广告服务· 服务介绍· 投稿中心· 收藏本站 ·设为首页· QQ群:大豆:52200431 玉米:60102854 食用油:48963353
 会员账号: 密   码: 验证码: ←点击获取验证码    新用户注册

您所在的位置: 中国粮油信息网首页 > 小麦 > 行业标准 > 正文

我要向中国粮油信息网投稿    
中华人民共和国国家标准―优质小麦弱筋小麦GB/T17893-1999
中国粮油信息网  2010-1-30 14:00:39   来源:本网论坛   【

中华人民共和国国家标准――优质小麦 弱筋小麦GB/T17893-1999

 

  为了适应我国粮食流通体制的改革,为商品小麦收购及市场流通过程中按质论价提供依据,促进小麦种植结构的调整,有必要制定优质小麦国家标准。
  本标准是在GB 1351-1999《小麦》基础上制定的,增加了弱筋小麦的特性指标。
  本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。
  本标准负责起草单位:国家粮食储备局标准质量办公室,参加起划单位:河南省粮食局,郑州粮食学院,国家粮食储备局科研所。
  本标准主要起草人:唐瑞明、龙伶俐、谢华民、李淑芬、 周展明、王金水、张喜梅。

优质小麦 弱筋小麦  GB/T17893-1999

1 范围

  本标准规定了弱筋小麦的有关定义、分类、品质指标、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。
  本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的弱筋商品小麦。

引用标准

  下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成本标准的条文,本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应该探讨使用下列标准最新版本的可能性。
  GB1351-1999 小麦
  GB/T 5506-1985 粮食、油料检验  面筋测定法
  GB/T 5511-1985 粮食、油料检验  粗蛋白测定法
  GB/T 10361-1989 谷物降落数值测定法
  GB/T 14608-1993 小麦粉湿面筋测定法
  GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法  粉质仪法

3 定义

  本标准采用下列定义
3.1
容重、不完善粒、杂质、色泽、气味
  按GB1351-1999中的3.13.23.33.43.5执行。
3.2
弱筋小麦
  粉质率不低于70%,加工成的小麦粉筋力弱,适合于制做蛋糕和酥性饼干等食品。

4 质量指标

4.1 弱筋小麦应符合表1的质量要求。
4.2
卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
 

1 弱筋小麦品质指标

 

项 目

指 标

籽粒

容重,g/L≥

750

水分,% ≤

12.5

不完善粒%≤

6.0

杂质,%

总量

1.0

矿物质

0.5

色泽、气味

正常

降落数值s≥

300

粗蛋白值,%(干基)

11.5

小麦粉

湿面筋,%14%水分基)

22.0

面团稳定时间,min≤

2.5

5 检验方法

5.1 检验的一般原则、扦样、分样扩及色泽、气味、粉质率、杂质、不完善粒、水分、容重的检验按GB1351-1999中的6.16.26.36.46.56.66.7执行。
5.2
降落数值检验按GB/T 10361执行。
5.3
粗蛋白质检验按GB/T 5511执行。
5.4
湿面筋检验按GB/T5506GB/T14086执行。
5.5
面团稳定时间检验按GB/T14614执行。

6 检验规则

6.1 可使用的皮磨系统的制粉设备检验小麦粉,出粉率应控制在60%-65%,灰分值应不大于0.65%(以干基计),制成的小麦应充分混匀后装入聚乙烯袋或其他密封容器内放置至少一周时间,待小麦粉品质趋于稳定后,方可进行粉质试验和烘焙试验。
6.2
降落数值,粗蛋白含量、湿面筋含量、面团稳定时间必须达到表1中规定的质量指标,其中有一项不合格者,不作为弱筋小麦。

7 包装、运输和贮存

  包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行。
(元冬)

作者:元冬    来源:本网论坛     编辑:粮信    讨论:[粮油论坛]
版权与免责声明

1,凡本网注明“来源:中国粮油信息网”的所有作品,版权均属于中国粮油信息网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国粮油信息网”。违反上述条款,本网将追究其相关法律责任。
2,凡本网注明“来源:XXX(非本网站)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3,本网所展示的信息由买卖双方自行提供,其真实性、准确性和合法性由信息发布人负责。本网站不提供任何保证,并不承担任何法律责任。
4,友情提醒:网上交易有风险,请买卖双方谨慎交易,本地最好是见面交易,异地交易请多学、多看、多问、多了解,网上骗术多种多样,谨防上当受骗!
5,本网刊载之所有信息,仅供投资者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。
6,如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。联系方式:编辑部电话:0451-88003358 电子信箱:info#chinagrain.cn(请把#换成@)
网站简介 | 服务介绍 | 服务协议 | 广告服务 | 投稿中心 | 法律声明 | 版权投诉 | 友情链接 | 手机客户端 | Sitemap | 联系我们
客服信箱:info#chinagrain.cn(请把#换成@) 入网咨询电话:0451-88001128 88001138
版权所有 © 2002 - 2018 中国粮油信息网 保留所有权利
《中华人民共和国增值电信业务经营许可证》编号:黑B2-20060616号 哈公网监备2301001131
腾讯QQ在线咨询:点击这里给我发消息 点击这里给我发消息   服务投诉:点击这里给我发消息
本站中文域名:中国粮油信息网.com 中国粮油信息网.中国

金农网群: 金农网| 农药 | 化肥 | 种子 | 农机 | 粮油 | 畜牧 | 园艺 | 果蔬 | 水产 | 富农网
二维码订阅微信公众平台,微信号:graininfo