常年供应瑞冠拉丝粉，小麦蛋白粉25kg优级_供应信息

供应信息(个人用户发布)

信息标题:常年供应瑞冠拉丝粉，小麦蛋白粉25kg优级
信息编码:20166181711691437
信息类型:供应信息
信息分类:粮油
发布日期:2016-6-18
有效日期:2016-6-18至2017-6-18

联系信息

所在地区:山东聊城
联系人:李经理
联系电话:18963597788

信息内容

瑞冠牌谷朊粉（俗称面筋粉）。具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性等特点、是一种优良的面团改良剂。
技术指标：
水分≤ 9% ；
吸水率≥168；
细度： 100目；
脂肪＜ 1.0%；
灰分≤1.0%；
广泛应用于食品，如烤面筋、油面筋、沙琪玛，烤麸、面包、面条、方便面的生产；
广泛应用于肉类制品中作为保水剂；
是高档水产饲料、鱼饵的基础原料；
国内不少面粉企业也把我公司谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂应用于专用粉生产中，添加量不受限制。
瑞冠牌谷朊粉因其活性好、颜色正、筋度好、出串多尤其适合制作烤面筋、油面筋，是烤面筋行业公认的首选面筋粉、具有绝对的口碑价值和较好的性价比。
用瑞冠谷朊粉做烤面筋串----
1、和面：首先、准备一个桶，桶里倒上温水，温水里放适量盐；边撒谷朊粉（俗称面筋粉）边搅拌，与水充分融和，速度要快一点，瑞冠谷朊粉细度好，吸水快，要不怎么出串多！水多点没关系，容易搅拌。
2、醒面：醒的时间一般要半小时，醒发时间长点（也不能时间太久），面软好做。（假如忙、时间紧张的话，可以在约二十分钟后边醒边做，或是醒到一半的时候摊成2厘米厚的样子。）也可以醒好了再摊。和面、醒面完了把湿面筋里多余的水分逼掉控干。然后用东西遮盖起来，尽量不要暴露在流动的空气中，主要是防止和好的湿面筋块表面会被风干。最好，用方形容器和面，这样成型后的湿面筋，四四方方的方便切成标准近乎一样、厚度大致2厘米的长条。
3、缠面：把醒好的面筋切成约2-3厘米宽、十几厘米长的一个个长条后，（具体长多少视你想做多大的面筋串来定），用一双没有菱角的筷子，把面筋条的一端夹在中间，然后往筷子上面卷。（从下往上卷比较顺手）卷时注意面筋表面的光滑，卷成椭圆形，收尾时把面筋头塞到尾端藏起来，把筷子抽调，先抽一根再抽另一根。我在河北廊坊、辽宁沈阳拜访客户时，也见过不把筷子抽掉，直接将面筋缠在筷子上插在锅里煮。（当然，这得用圆柱型的锅，以便于一大把的筷子能很好的插在锅里。）
4、煮面：把水烧到八九十度、有蒸汽的样子下锅，和下饺子一样一个个的下锅。下锅后搅拌一下别让粘到一块（连着筷子下锅，应该很好的能避免粘锅，动动筷子就可以了）。煮面筋要注意的是水的温度，水的温度不能过高或过于沸腾，一沸腾、面筋就会起很多小泡（假如刚开始学做时、煮的经验不是很丰富，水的温度太高了有小泡了，不要慌，可以把有泡的拣出来，把小泡抹平，用中火继续煮着消泡，仍不光滑的话，可以再进行补救处理，再投进小火的锅里养养，一般都没事了。）水的温度也不可以过低，否则，面筋会被压扁变形。在有蒸汽的水中，面筋煮到形状变硬就可以了（注意不能过硬）。在弹力很大的时候打捞起来用冷水冲凉。
5、串面：把煮好的面筋串在竹签上。竹签是用煮面筋的水泡过一昼夜的。这样，直接用竹签烤面筋的朋友，竹签不容易烤断。
6、切面：因人而异用顺手的水果刀，从串好面竹签的尾端下刀，刀与竹签成60度角，下刀切到竹签后往后拉，注意行距，握竹签的手掌握着跟着转，下刀起刀时面筋两端不要切开或切断，切好后往下拉开就可以了。
近期有新客户向厂家反映：个别商家利用瑞冠品牌知名度搞捆绑销售，忽悠刚入行的客户说：做面筋串很复杂，需要谷朊粉和面筋粉按比例混合使用或者买了瑞冠面筋粉再配上其他品牌的谷朊粉按配比使用，还弄出配方来了，纯属误导客户。瑞冠谷朊粉生产厂家马玉莲女士提醒客户：谷朊粉俗称面筋粉、面筋粉也称谷朊粉，都是从面粉里洗出来的谷朊粉，一回事一种产品，只是名称、叫法不同，用瑞冠面筋粉不需要再配其他什么“谷朊粉”，直接全用瑞冠面筋粉制作就行。假如买了其他品牌的面筋粉，没有筋度不好做，添加些瑞冠面筋粉把库存用掉、减少损失，这是可以的。
网络时代、信息发达。
建议需求瑞冠谷朊粉、面筋粉的客户直接咨询生产厂家、以获取正确信息；尽量从厂家店铺直接进货，以减少中间环节。
特别提示：
瑞冠谷朊粉、面筋粉厂家直销：整车、零担均可下单订货。
山东省外客户5袋以上即可物流配载、公司在聊城（冠县所属地级市）设有周转仓库，全国各地均可到达；
山东省内客户1袋起发，走公司定点“奔腾物流”。一般当天下午两点之前，物流到公司收货，第二天即可到达客户手中。

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