进入10月份，国内面粉价格出现了一波强势上涨的行情，仅国庆节期间就上调了0.04-0.06元/斤，接下来的两个星期，每星期都有0.01-0.03元/斤的涨幅。这与之前制粉企业开机率一直不高有直接原因，但更为重要的一点原因是制粉企业可用的质优小麦出现供应不足、价格猛涨的情况，这样就迫使制粉企业为保证面粉质量而不得不高价采购质优小麦。截止10月21日，山东、河北部分地区的大型制粉企业已经开始以1.30-1.32元/斤之间的价格采购国标一等小麦。成本的提高迫使产品价格跟涨，这就是近期面粉价格持续上涨的最根本原因。从下面图表中的各省面粉行情走势可以更直观的看出，从第36周到第39周之间各地面粉的价格基本保持稳定，也就是说整个9月份各地面粉行情都无明显波动，而进入第40周面粉价格出现上涨趋势，也就是近期的面粉连续上涨行情。那么，接下来面粉价格还会继续上涨吗？中国粮油信息网分析师杨进山认为，10月下旬面粉价格仍有上涨可能，不过幅度将会缩小，预计接下来面粉价格仍将有0.01-0.02元/斤的上调空间，而进入11月份面粉价格将开始企稳。
第一、小麦价格保高位
既然说小麦价格维持高位是面粉价格上涨的主要原因，那么我们就分析下小麦价格后期会回落吗？笔者认为小麦价格短期难落，但后期回落是有可能的，毕竟按照惯例国储轮换出库2015年小麦的时间快到了。据统计，2015年的国储收购量在2100万吨左右，小麦整体库存还有3700万吨左右，库存压力还是很大的。如想详细了解更多海关数据及各品种详细数据报表，请持续关注中国粮油信息网的官方网站（http://www.chinagrain.cn）以及APP（http://www.chinagrain.cn/app）和微信平台（graininfo）。在近期小麦市场价格较高的时候，依旧以1.25元/斤的价格出库，有利于国储的去库存计划，所以国储今年上调轮换小麦出库价的可能性不大，这样制粉企业未来小麦的到厂价很可能是控制在1.26-1.28元/斤之间，但这也是未来的大概率事件，“远水解不了近渴”。近期“优质优价”还是小麦市场主流趋势，这样一来，面粉厂在国储轮换粮库存前还是需要在市场采购小麦，那么小麦价格在近期维持高位或是继续走高将成为必然。
第二、麸皮无法撑利润
短期小麦价格不会降，成本继续维持高位，那么产品就要上调才能保证制粉企业的利润。制粉企业的产品主要就是面粉和麸皮，其他品种的产量都很少，对整体利润的影响不大。近期麸皮价格上涨也非常明显，具体原因就是制粉企业库存少，养殖户和菌类养殖业的集中补库所致，但近期的麸皮出场价格已经报至0.68-0.70元/斤的价位，其价格已经远远高于米糠粕及玉米纤维等替代产品，这样麸皮未来的价格虽然仍有上涨可能，但成交量上将会放缓，无法稳定支撑企业的利润。所以大部分制粉企业还是把保证利润的重心放在面粉上。
第三、高端面粉量不足
既然麸皮无法维持制粉企业的利润，那么面粉只能扛起大旗。近期制粉企业向笔者反映，超精粉系列的产量开始降低，主要是质优小麦少，无法保证出粉量，所以近期高端面粉的供应不足，未来其价格上调的幅度将会较大，这样也将带动面粉整体行情上调，不过市场反映近期中路粉和后路粉的下游需求不好，走货不快，所以价格上涨空间不会太大。质优麦少，普通粉走货慢，让制粉企业近期还是继续维持低开机率，制粉企业的面粉库存都不大，这样就有利于上涨面粉价格，适度出货。
第四、市场刚需促价涨
虽然说实体经济持续疲软，让面粉市场也基本没有了淡旺季的概念，但第四季度天气转凉，老百姓的主食摄入量还是要比夏季和秋季多一些的，也就是市场的稳定刚需还是在上升的，虽然没有集中上量刺激价格快速上涨，但在走货情况上还是比前两个季度要好一些的，下游市场的消化情况好转，在一定程度上可以促使制粉企业对面粉涨价有一定的信心。
综上所述，中国粮油信息网分析师杨进山预计面粉短期内还有一次价格上涨的可能，特别是超精粉类的品种，所以贸易商可以近期补充些超精粉的库存。另外，汽运、火运的费用都在上涨，这在一定程度上也让面粉的发到价上涨明显，所以部分地区条件允许的贸易商可以采取水路运输，尽量降低成本支出。其实面粉价格的上涨如果真的可以让制粉企业有利可图，然后可以承受国内小麦的价格上涨，那么最后受益的还是老百姓，因为即便面粉价格不变，面粉类的下游产品价格也会上涨，老百姓的生活成本还是在提高，而面粉价格不涨，制粉企业会没有利润而压价采购小麦，这样就会变成老百姓小麦卖不上价，生活支出还在提高，生活更难“幸福”。笔者并不希望或是鼓吹面粉价格上涨，只是希望给实体经济一个稳定发展的环境，这样才能有精力抓质量、抓安全，才能让老百姓都吃上放心粮。
（杨进山）
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