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权威专家聚首挖掘稻米油含金量
中国粮油信息网  2012-6-5 9:27:55   来源:本网论坛   【

   “如果能合理利用米糠资源,我国每年可生产230多万吨稻米油,相当于我国1亿多亩土地所产大豆的含油量,这将使我国食用油自给率提高5%到10%。”中国粮油学会常务理事长胡承淼4日在此间举行的“首届稻米油产业发展国际交流会”上作上述表示。
  
  据了解,我国食用植物油市场以大豆油为主,年需求量为2300万吨,但国内供给不足1000万吨。目前,我国每年约有60%的食用油和4000万吨的大豆需要从国外进口,食用油自给率仅在37.5%上下,并且还有连年下降的趋势。
  
  对此,胡承淼表示,中国是稻米生产大国。2011年,我国稻谷生产量高达2亿吨,而米糠量达1800万吨,米糠含油率高达15%。“我国具有推广、普及稻米油的天然优势。这是在不与粮争地的情况下,提高我国食用油自给率的有效途径之一,也是解决中国油脂油料对外依存度过高问题的有益尝试。”胡承淼说。
  
  “64%的稻米营养藏于米皮和米胚中。稻米油正取材于米皮和米胚,可以还原稻谷精华,避免营养成分的白白流失,可谓‘低碳环保’”。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李里特说。
  
  研究显示,稻米油所含的脂肪酸中,饱和脂肪酸占15%-20%,不饱和脂肪酸80%-85%,其中亚油酸含量38%,油酸42%,比例约为 1:1.1,接近世界卫生组织建议的黄金比例。此外,稻米油富含谷维素、植物甾醇、维生素E等多种活性营养成分,可以有效对抗亚健康。
  
  广东省营养学会常务理事朱惠莲在会上发布了“稻米油对部分睡眠剥夺小鼠睡眠状况的影响及机制”的动物实验成果。她表示富含天然谷维素的稻米油具有改善睡眠和缓解疲劳的作用。
  
  近年来,稻米油的研发和推广在世界范围内都取得了突破性的进展。日本营养与食品科学学会会长宫泽阳夫在研讨中表示:“日本以快节奏、生活压力大著称。出于对青少年儿童健康的高度重视,目前,全日本40%以上的中小学在校营养餐,被指定使用稻米油作为烹饪用油。”
  
  据了解,稻米油的开发不仅对我国粮油产业创新具有重要意义,更对我国国民身体健康有着良好的促进作用。然而,我国目前对米糠的利用率尚不足10%,相比于日本的100%,乃至印度30%的米糠利用率,仍有很大的差距。
  
  据介绍,技术限制是导致我国米糠利用率一直处于低水平的主要原因。益海嘉里集团副董事长穆彦魁介绍说,金龙鱼作为国家粮油行业科技创新的先行者,在稻米油的科研和市场推广方面投入了大量的资源,在2006年就投身水稻循环经济模式的开发,突破了稻米油提炼技术的瓶颈,开创了分散保鲜,集中制取,集中精炼的“一分散、两集中”的全新稻米油生产模式,攻克了米皮和米胚芽最佳保鲜状态仅为6个小时的难题,并有效扩大产能。目前,金龙鱼针对不同的稻米毛油品质以及市场需求,研究出灵活的精炼工艺:物理精炼、化学精炼、混合油精炼以及它们的有机结合,年加工5万吨油脂稻米油,首次在国内生产出一级稻米油,并能生产出富含谷维素的系列稻米油产品。
  
  中国粮油学会油脂分会会长王瑞元认为,以水稻循环经济为代表的金龙鱼农业科技创新成果,代表了产业发展的新趋势,将推动国内食用油生产的变革,为缓解过度依赖进口开辟一条新路。
  
  本次交流会由中国粮油学会主办。联合国粮农组织驻华代表伯西·米西卡、中国农业现代化研究会理事长梅方权等中外权威专家出席了交流会并做精彩报告。
  (盼山)

作者:盼山    来源:本网论坛     编辑:张文莉    讨论:[粮油论坛]
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