前言
本标准代替NY/T285—1995《绿色食品 大豆》。
NY/T285—1995《绿色食品 大豆》是绿色食品大豆单一性标准，本标准为绿色食品豆类（包括大豆类和其他豆类，如：小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等）的综合性标准；本标准比原标准增加了5类新型农药残留的卫生指标，并对原标准中部分卫生指标限量作了验证调整。
本标准由中华人民共和国农业部提出
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：农业部大豆及大豆制品质量监督检验测试中心。
本标准主要起草人：王南云、鞠洪文、张志华、张建勤、王满生、王艳玲。
绿色食品 豆类
1 范围
本标准规定了绿色食品豆类的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存及运输。
本标准适用于绿色食品豆类的生产和流通。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T191 包装储运图示标志
GB1352 大豆
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.18 食品中氟的测定
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定
GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法
GB/T5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T5511 粮食、油料检验 粗蛋白测定法
GB/T5512 粮食、油料检验 粗脂肪测定法
GB7718 食品标签通用标准
GB/T8611 油脂业用大豆
GB/T8612 豆制食品业用大豆
GB/T10459 蚕豆
GB/T10460 豌豆
GB/T10461 小豆
GB/T10462 绿豆
NY/T391 绿色食品 产地环境技术条件
NY/T393 绿色食品 农药使用准则
LS/T3103 菜豆、豇豆、精米豆（竹豆、榄豆）、扁豆（原ZB B23 006）
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
绿色食品 green food
见NY/T391。
3.2
纯粮率 pure matter rate
见GB 1352、GB/T10459、GB/T10460、GB/T10461、GB/T10462、LS/T3103。
3.3
杂质 foreign matter
见GB1352、GB/T10459、GB/T10460、GB/T10461、GB/T10462、LS/T3103
3.4
不完善粒 unsound kernels
见GB1352、GB/T10459、GB/T10460、GB/T10461、GB/T10462、LS/T3103
3.5
色泽和气味 colour,odour
见GB1352、GB/T10459、GB/T10460、GB/T10461、GB/T10462、LS/T3103
3.6
大豆互混限度
见GB1352。
3.7
其他豆类互混限度
见GB/T10459～10462和LS/T3103。
4 分类
根据豆类的用途，本标准将其分为大豆和其他豆类（小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆）。
4.1 大豆类
根据大豆的用途分为两类。
4.1.1 豆制食品业用大豆：见GB/T8612。
4.1.2 油脂业用大豆：见GB/T8611。
4.2 其他豆类
4.2.1 绿豆：见GB/T10462。
4.2.2 小豆：见GB/T10461。
4.2.3 豌豆：见GB/T10460。
4.2.4 蚕豆：见GB/T10459。
4.2.5 菜豆（芸豆）；见LS/T3103。
5 要求
5.1 产地环境质量
应符合NY/T391的规定。
5.2 原料要求
原料必须是按照绿色食品豆类生产操作技术规程生产的大豆或其他豆类。
5.3 质量要求
5.3.1 大豆质量要求
5.3.1.1 油脂业用大豆：各项指标应符合GB/T8611中的质量要求。
5.3.1.2 豆制食品业用大豆：水溶性蛋白（干基）应符合GB/T8612中的质量要求。
5.3.2 其他豆类质量要求
5.3.2.1 蚕豆：各项指标应符合GB/T10459中二等及其以上的质量要求。
5.3.2.2 豌豆：各项指标应符合GB/T10460中二等及其以上的质量要求。
5.3.2.3 小豆：各项指标应符合GB/T10461中二等及其以上的质量要求。
5.3.2.4 绿豆：各项指标应符合GB/T10462中二等及其以上的质量要求。
5.3.2.5 菜豆（芸豆）：各项指标应符合LS/T3103中二等及其以上的质量要求。
5.4 卫生要求
卫生要求应符合表1规定。
表1 卫生要求
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项 目 |
指 标 |
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磷化物（以PH3计）/（mg/kg） |
＜0.020* |
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氰化物（以HCN计）/（mg/kg） |
＜0.015* |
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二硫化碳（以CS2计）/（mg/kg） |
＜0.1* |
|
敌敌畏/(mg/kg) |
≤0.1 |
|
乐果/（mg/kg） |
≤0.05 |
|
马拉硫磷/(mg/kg) |
≤0.5 |
|
杀螟硫磷/(mg/kg) |
≤0.2 |
|
倍硫磷/(mg/kg) |
≤0.05 |
|
六六六/(mg/kg) |
≤0.05 |
|
滴滴涕/(mg/kg) |
≤0.05 |
|
黄曲霉毒素B1/（ug/kg） |
≤4 |
|
砷（以As计）/(mg/kg) |
≤0.5 |
|
汞（以Hg计）/(mg/kg) |
≤0.02 |
|
铅（以Pb计）/(mg/kg) |
≤0.5 |
|
镉（以Cd计）/(mg/kg) |
≤0.1 |
|
氟（以F计）/(mg/kg) |
≤1.0 |
|
西维因/(mg/kg) |
≤1.0 |
|
氯氰菊酯/(mg/kg) |
≤0.05 |
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氰戊菊酯/(mg/kg) |
≤0.1 |
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溴氰菊酯/(mg/kg) |
≤0.1 |
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抗蚜威/(mg/kg) |
≤0.05 |
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注1：其他农药使用方式及其限量应符合NY/T393的规定。 注2：表中带*的值表示方法的最低检出限。 |
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