中华人民共和国农业行业标准绿色食品高级大豆烹调油_豆油行业标准

中华人民共和国农业行业标准绿色食品高级大豆烹调油

中国粮油信息网　 2010-1-16 9:21:55 　来源:本网论坛　【大中小】

1 主题内容及适用范围
    本标准规定了绿色食品高级大豆烹调油的术语，技术要求，检验方法，检验规则及标志、包装、运输、贮藏。
    本标准适用于获得绿色食品标志的高级大豆烹调油。
2 引用标准
    GB 191 包装储运图示标志
    GB 4285 农药安全使用标准
    GB/T 5009 食品卫生检验方法理化部分
    GB 5525～5538 植物油脂检验方法
    GB 7718 食品标签通用标准
    GB 8321 农药合理使用准则
    GB 8955 食用植物油厂卫生规范
    ZBX 14012 高级大豆烹调油
3 术语
3.1 绿色食品
    经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养食品。
3.2 绿色食品高级大豆烹调油
    获得绿色食品标志的高级大豆烹调油。
4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 原料大豆应符合绿色食品大豆标准的大豆。
4.1.2 加工高级大豆烹调油的毛油应符合绿色食品大豆油标准的新制毛油；生产加工过程应遵守GB 8955食用植物油厂卫生规范。
4.2 原料产地环境要求应符合绿色食品产地的环境标准。
4.3 特征要求
    折光指数(20℃)：1.4730～1.4770；
    密度(20/4℃)：0.9210～0.9250；
    碘价(I)g/100g：123～142；
    皂化价(KOH)mg/g：188～195。
4.4 感官要求应符合表1规定。

表 1

项目	要求
透明度气味、滋味	澄清、透明气味、口感良好

4.5 理化要求应符合表2规定

表 2

项目	指标
水分及挥发物，% 色泽(罗维朋比色槽133.4mm) 杂质，% 烟点，℃	≤0.10 Y35 R4 ≤0.05 ≥215
酸价，mg/kg 过氧化值，meq/kg 羰基价，meq/kg 不皂化物，% 浸出油溶剂残留量，mg/kg 砷，mg/kg 汞，mg/kg 黄曲霉毒素B1， /kg 苯并(a)芘，mg/kg 马拉硫磷，mg/kg 乐果，mg/kg 敌敌畏，mg/kg 杀螟硫磷，mg/kg 倍硫磷，mg/kg	≤0.4 ≤10 ≤10 ≤0.60 ≤5 ≤0.08 ≤0.05 ≤5 ≤5 不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出

   注：其他农药施用方式及其限量应符合GB 8321、GB 4285及相关标准规定。
5 检验方法
    标准中烟点检验方法按ZBX 14012附录B执行，其他各项指标的检验方法均按照GB 5525～GB 5538及GB/T 5009执行。
6 检验规则
6.1 不合格分类
    产品感官及理化项目中之一项若不符合指标要求应记作不合格。
    不合格分类如下：
    a)A类不合格：特征指标、气味、滋味、酸价、羰基价、浸出油溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、砷、汞、杀螟硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷；
    b)B类不合格：水分及挥发物、杂质、色泽、烟点、过氧化值。
6.2 交收检验
6.2.1 批次
    同一生产期内生产，经包装后出厂的产品为同一批产品。每批产品出厂前应进行例行检测，出厂时应附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。
6.2.2 抽样
从每批产品中随机抽取n桶，再从n桶中各抽取一部分混匀，作为该批产品的样品由质检部门检测。抽检样品的数量应符合表3规定。
表 3

批量，桶

桶数

每桶采样量，kg

＜500

＞500

≥10

≥15

≥0.5

6.3 型式检验
    型式检验是按规定要求，定期或在特殊情况下，对产品质量进行全面考核的一种例行检验。
    型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任一情况亦应进行。
    a)更改原料；
    b)更改关键工艺；
    c)更改关键设备；
    d)绿色食品质量监督检验机构提出进行型式检验要求。
6.4 判定规则
    受检样品中有一项A类不合格时，则判定整批产品为不合格品。受检产品中允许有一项B类不合格，当超过一项时，则判整批产品为不合格产品。
    受检样品检验不合格时，应按6.2规定重新抽取样品进行复检，以复检结果为最终检验结果。
7 标志、包装、贮藏、运输
7.1 标志
7.1.1 绿色食品标志
    绿色食品高级大豆烹调油均标注绿色食品标志。
    在标签上，还应标明主要原料产地的环境质量以及产品质量、卫生标准的主要指标。
7.1.2 标签标志
    绿色食品高级大豆烹调油标签应注明：产品名称、厂名、厂址、电话、电挂、邮政编码、产品商标、生产日期、产品批号、标准代号、保质期、保存期、净重、毛重。具体标注按GB 7718执行。
7.1.3 包装标志
    包装箱应标注产品名称、厂名、厂址、电话、电挂、邮政编码、规格、数量、净重、毛重、生产批号、出厂日期，并标注“小心轻放”、“请勿倒置”、“防雨防晒”等字样，其包装储运图示标志按GB 191执行。
7.2 包装
7.2.1 绿色食品大豆油产品包装容器，应符合绿色食品包装卫生要求，采用无毒、无害、耐油的包装材料。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无渗漏现象。
7.2.2 外包装应用合格的纸箱或木箱，箱内要有防震、防撞符合食品包装卫生要求的间隔材料填充。
7.3 储藏、运输
7.3.1 经包装的绿色食品高级大豆烹调油产品允许在40℃以下温度条件下储藏和运输。
7.3.2 在储藏和运输过程中，应有防雨、防晒、防爆措施。保证场地清洁、干燥、通风良好，禁止与非食用油脂、有腐蚀、易受潮、发霉、有毒有害、易燃的货物共同堆放、混运。
（白玉）

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