自年后以来，制粉企业一直面临着面粉销售不畅的窘境，工厂出货量不佳，加上近几年来面粉行情并不乐观，整体产能过剩问题依旧较为突出，导致市场竞争压力与日俱增，面粉价格一降再降。厂家表示今年面粉行情很反常，饲用的面粉卖得比食用级的还贵，劣面驱良面，导致市场价格十分混乱。按往年经验来看，一般新季小麦上市，原粮成本降低，市场面粉将会迎来一轮下跌走势，不过今年市场比较反常，近期市场小麦价格一直在涨，那么面粉价格还能降动吗？笔者认为，受原粮成本支撑，面粉价格很难再降，甚至如果新季小麦继续上涨的话，厂家也将会考虑上调面粉价格来平衡利润。
新麦质量下降，陈麦重获青睐。由于目前上市的湖北小麦质量欠佳，毒素超标，制粉企业无法使用，因此厂家近期对陈麦收购积极性有所提高，而陈麦价格上涨使得市场对新麦看涨预期也越来越高。今年国家临储小麦停拍较为匆忙，没有公告市场还没有准备忽然停拍，目前厂家只能通过地方轮换拿高价小麦。从近期中储粮小麦拍卖结果来看，山东、河南地区都是100%成交，最高成交价格达到1.3275元/斤，可见市场对质优小麦十分紧缺。今年新麦高开已成定局，厂家很难收到低价小麦降低成本，因此夏季面粉即使进入淡季，价格也很难降。
副产品已涨至高位，上行空间很小。年后以来由于面粉销售不畅，厂家主要靠副产品来保证利润。目前市场混麸主流报价在1.12-1.17元/斤，已涨至较高水平，后期随着新季小麦陆续上市，厂家将逐渐掺兑新麦使用，届时麸皮质量将有所降低，长期来看麸皮回调的风险较大。原粮成本居高难下，一旦麸皮掉价，厂家利润无法保证，或将考虑提高面粉价格来平衡利润。
气温升高，面粉进入消费淡季。虽然近期原粮价格上涨，市场传言面粉也要涨价，但下游经销商备货仍不是很积极，主要原因在于夏季面粉销售将更加疲软，而且高温再加上湿热，使得面粉的保存难度也非常大，经销商不敢备太多库存。因此虽然受原粮成本上涨，或将推动面粉价格上涨，不过下游需求并不好，上涨空间也将受限。
综上所述，笔者认为当前面粉价格已落至低位，后期即使新季小麦大量上市，面粉价格也很难再降，而掺兑新麦的面粉质量有可能下降，因此建议经销商当前可备适量库存。欲了解更多麦粉行情数据以及未来走势，敬请持续关注中国粮油信息网的官方网站（http://www.chinagrain.cn）以及APP（http://www.chinagrain.cn/app）和微信平台（graininfo）或可致电0451-88001128咨询，成为中国粮油信息网的会员，享受更多特权。（中国粮油信息网 张艳秋）
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